Wir sind mit dem Ama Gastrosiegel ausgezeichnet worden:

für die Verwendung von kostbaren Lebensgenussmitteln aus den Genuss Regionen Österreichs.

Dabei sind wir bemüht, nicht nur der eher deftigen Tiroler Bergküche mit viel Fett, Schmalz und Speck Tribut zu zollen, sondern stellen eine leichte Küche mit frischen Kräutern und saisonalen Produkten in den Vordergrund.

Zu den verwendeten Produkten gehören:

Kräuterberglamm aus der Genuss Region Osttiroler Berglamm, gschmackige Kartofffeln aus der Genuss Region Osttiroler Kartoffel, knackiges Gemüse aus der Genuss Region Nordtiroler Gemüse, Edler Kärntner Laxn aus der Genuss Region Kärntner Laxn, eine delikate Seeforellenart. Köstlicher Ziegenkäse vom Bergbauernhof Figerhof in Kals.

Die kulinarischen Kreationen, die der Gast bei uns auf den Teller bekommt, gehen deutlich über das hinaus, was man in einem Osttiroler Gasthaus erwarten würde.

Rezept für Osttiroler Berglammragout